红糖小馒头

原料

鸡蛋: 1个, 植物油: 10g, 玉米淀粉: 90g左右, 低筋面粉: 25g左右, 红糖: 25g,喜甜的可以适当多加点糖, 小苏打: 约0.5g

步骤

1蛋盆打入全蛋、植物油和糖。搅拌至糖全部溶化。蛋盆可以坐40度左右水,帮助糖溶化。

2粉类和小苏打过筛,放入蛋糖液中,搅拌至有细粉状颗粒的状态。

3粉类可以边搅拌边添加,稀了加点粉,最好不要调至过干状态再加水。

4所有材料揉成面团,然后开始搓小球吧。这个材料可以搓小指甲盖大小的球150个左右,正好一盘。

5烤箱160度预热,160度中层上下火烤20分钟左右。每个烤箱脾气不一样,建议15分钟左右就可以看看,表面略微上色就可以了。

小技巧

家里红糖不够了,图中是白糖红糖各一半的效果,全部用红糖颜色会更深些; 成品表面略有点硬,但口感酥脆,小朋友爱吃,大人也爱吃。


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