盐烤三文鱼头

原料

三文鱼头: 1个, 柠檬: 半个, 盐、胡椒、米酒、生姜: 少量

步骤

1三文鱼头对半剖开,去腮,清洗干净用一点点海盐、姜汁、和米酒里外搓一遍腌制15分钟。

2一个鱼头,有脖子的大块鱼肉、有鱼皮的丰富胶质,有各部位细嫩的鱼肉,烤起来下酒,再好不过。

3先把烤盘加热,用一点油先煎一下鱼的表皮,注意,请确定你的烤盘是可以直火加热的。

4煎至表皮的油脂开始出来了,翻面,稍微煎一下剖面,均匀撒上一点盐,就可以进烤箱了。

5非常简单,180-190°C单上火,把烤盘架在烤箱的上层,大约12-15分钟(视鱼头大小调整),就可以切一角柠檬,准备上桌了。

6当然出炉的时候别忘记,调到最细的档位,磨一点点细碎的黑胡椒上去增加一点辛香……这时候,如果你刚热好一壶米酒,那就完美了。

小技巧

这次没有小贴士!就是简单方便好吃! —————————————— 微信公众号:团叔厨房 | 微博:团叔厨房CN


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