面筋炒青椒

原料

青椒: 2个, 面筋: 300克, 蒜头: 2瓣, 盐: 1/4小勺, 生抽: 1小勺, 糖: 1/4小勺

步骤

1面筋手撕成小条、青椒切细丝。

2清水烧开,放入面筋、青椒丝焯水后捞出。

3锅内入油烧至7成热,爆香蒜碎,倒入面筋、青椒丝。

4翻炒匀后调入生抽、糖、盐。

5转中小火再翻炒2分钟后关火即可。

小技巧

1、处理面筋时,只要顺着纹理撕成大小均匀的小条就可,手撕的面筋比刀切的丝更容易入味。 2、放入面筋后,用大火容易粘锅,要改中小火,如果粘锅厉害可以少量补油炒制。


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