猪手: ， 红菇: ， 比目鱼干: ， 姜片:
1猪手放入滚水中汆烫2分钟捞出备用
2比目鱼干洗净，剪成宽约1-1.5cm的条状
3红菇洗净，剪去菇脚带土部分，泡发待用
4将猪手、比目鱼干及两三片姜放入高压锅，烧开后转小火再炖15分钟
5待高压锅气散去。开盖放红菇，再次烧开炖5-8分钟放盐、鸡精即可。PS:鸡精可放可不放
比目鱼干是个人喜好，增加鲜味滴，可放可不放。纯粹的红菇炖猪手就很好喝：）