土豆蒸鸡块

原料

大鸡腿: 2只, 土豆: 1个, 红萝卜与香菜叶,尖椒: 少许调色, 老干妈风味豆豇: 1勺以辣油为主, 姜片,蒜片,大葱块,五香粉,: 若干, 老抽,生抽,料酒: 各1勺, 盐: 3勺, 淀粉: 1勺

步骤

1    将鸡腿切成一寸小块过热水去血水,然后放入大碗中,加入盐,老抽,生抽,干妈油,淀粉拌匀上色后加入姜,葱,蒜,红辣椒再拌匀,盖盖腌一夜,当天做也至少腌2小时。

2放入土豆块,喜欢的这时也可加蘑菇块,豆付块,小心拌匀,觉得盐不够可再加些,上笼蒸30分钟。

3出笼后撒上红萝卜片和香菜叶即成。

4把碗底的热油翻起来搅拌一下更好!?

小技巧

☺上碗蒸时,时间一定要保证;其次,碗上部一定要有热蒸气的空间,才能保证蒸透。另外,锅底的水上放一铁架,同时烹煮要吃的主食米饭,比例,米1:水1.5,一起出锅,特省事!?


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