杂粮司康

原料

淡奶油: 58克, 黄油: 40克, 细砂糖: 25克, 盐: 1克, 低粉: 170克, 杂粮粉: 30克, 鸡蛋: 1只(剩下点摸面用), 核桃: 3个, 无铝泡打粉: 4克

步骤

1没有按步奏拍照,因为尝着味道不错,所以把方子记录下来供有兴趣的朋友参考。 1.低粉,杂粮粉,糖,盐,烤熟了的核桃碎,泡打粉,混合一起。

22.黄油切碎与混合后的粉搓匀,倒入淡奶油,鸡蛋液(剩一点),用筷子搅拌,因面粉的吃水性不同,此处可酌情加点水,搅拌的还有一点儿散粉即可。

33.把面放到揉面垫上,用手按压,然后再翻上来一半再按,始终是翻上按压的手法,不要揉面,以免皮筋。直到没有散粉,用擀面杖擀成1.5厘米厚的片,用模具按出形状,表层刷蛋液烤制。

44.烤箱180度,25分钟。成品外壳酥脆,内里润软,伴有果仁的酥香,很美味呦!

小技巧

记得揉面的技巧就可以啦。


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