剁椒蒸鲈鱼

原料

鲈鱼: 1条, 剁椒: 5勺, 料酒: 2勺, 姜: 4片, 盐: 少量, 蒸鱼豉油: 三勺, 大葱: 1根, 油: 适量, 蒜瓣: 5颗

步骤

1鲈鱼一条

2从背部剖开,可以请卖鱼的帮忙

3葱切段,姜切片,如图摆好

4洗净的鲈鱼用厨房纸巾吸去多余水分,均匀抹上料酒,打开放在姜片和葱段上面

5将剁椒均匀铺在鱼身上,剁椒选择辣一点咸一点的,如果买的剁椒不够咸,可以加点盐,俗话说咸鱼淡肉,鱼味道重一点会好吃一点

6此时可以开始坐锅烧水,将蒜瓣切碎撒在上面

7水开后上锅蒸8分钟,关火,此时不要急着揭锅盖,让鱼在蒸锅里再呆两三分钟,完了以后把鱼端出来,倒去多余水分,撒葱花,倒入蒸鱼豉油,锅里烧油至八成,淋上去就可以了

小技巧

一般都是剁椒蒸鱼头,因为鲈鱼没有刺,所以小孩吃起来比较方便,后面两步忘了拍照


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