腊味煲仔饭

原料

白米: 1杯, 水: 1.5杯, 油: 适量, 腊肠/油肠: , 腊肉: , 腊鸭: , 油菜心/芥蓝: , 葱花: , 李锦记煲仔饭豉油(甜酱油):

步骤

1白米浸水30分钟,倒水晾干30分钟

2油菜/芥蓝飞水,腊肉腊肠腊鸭飞水

3砂锅倒一层薄油,开大火,下大米和水,盖上盖子,煮开后等待8-10分钟

4转小火,码上飞水过的腊味,煮13分钟

5取出腊味切片,再放回锅内

6码上飞水过的蔬菜,葱花

7淋上煲仔饭豉油

小技巧

开煮前不要用筷子搅米 中途不要“手贱”掀盖影响温度 可以在腊肠上戳几个小洞,让猪油流出 如果有猪油可以使用猪油替代食用油,让米饭有独特的香气


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