上海烧卖

原料

糯米: 800克, 香菇: 2朵, 盐: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 笋: 1只, 猪里脊(好像太瘦了): 200克, 葱: 若干, 蚝油: 适量, 黑木耳: 适量, 鱼露: 适量, 油: 适量

步骤

1糯米是提前一天泡的,香菇切丁,会缩水,所以略大一些;笋用冷水煮开3分钟取出用冷水浸过切丁;木耳发了切丁;肉丁切了用料酒稍微浸一会 所有的料准备好,就先准备油锅煎葱,泛黄之后不吃葱星人默默的把葱捞出来,下肉丁,煎到变色之后再放些料酒和白胡椒;再把其他料放进去一起炒,香菇明显缩水以后放糯米,接着炒,至半透明,放调料。

2所有的料包在纱布里上蒸笼,20分钟

3馅料略凉一下,取皮子包,皮子现在菜场都有现成的,很方便,做的时候觉得辅料很多,真正包起来觉得肉好像也不多,笋丁也不多,下次再多放一点

4上蒸笼3分钟就可以吃啦


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