四川粉蒸肉

原料

猪五花: 500g, 糯米: 100g, 大米: 200g, 白腐乳,花椒,豆瓣酱: 若干, 甜面酱,老抽,红糖: 若干, 可乐,酒糟,盐: 若干

步骤

1五花肉切3-4mm薄片

2大米,糯米2:1的比例放入10粒花椒小火炒至金黄色,晾凉备用

35克花椒炒至金黄色备用

4四勺酒糟,四块白色腐乳,豆瓣酱适量,甜面酱,老抽,红糖,葱姜水,可乐,调汁加入五花肉腌制

5大米糯米混合物打粉,熟花椒打粉,加入五花肉中,混合拌匀

6大米糯米混合物打粉,熟花椒打粉,加入五花肉中,混合拌匀;腌制20分钟,将腌制好的五花肉摆盘,口包裹上锡纸笼屉蒸一小时四十分钟即可

790分钟后出锅!

小技巧

米粉和花椒一定要现磨哟!


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