黄焖鸡

原料

鸡大腿: , 香菇或干香菇: 几朵, 青红椒: 各1个, 干尖椒: 5个(依口味酌增或减), 白胡椒粉: 1-2勺, 生姜: 若干片, 白糖: 1-2勺, 料酒: 2大勺, 生抽: 2大勺, 菜籽油: 若干, 盐: 1勺

步骤

1将生姜切片,干尖椒切段,香菇切片,青红椒切滚刀,鸡大腿剁小块。所需要的材料都准备好。

2倒入油烧热,放一大勺糖入锅或沙锅煲,搅拌成炒糖色。

3放入已切好的鸡块翻炒,再依次放入料酒、干尖椒、姜片后继续翻炒。

4倒入生抽后搅动,翻炒使菜品上色均匀。放入香菇切片后,倒入若干热水,盖上锅盖小至中火焖烧20分钟。

5放入1小勺盐、1小勺白胡椒粉,最后放入滚刀青红椒翻炒。这样香喷喷的黄焖鸡就做好了,可以和洒上了若干黑芝麻的大米饭一起享用味道美极了~

小技巧

1、放糖入锅后一定要搅拌成炒糖色,否则黄焖鸡入味和上色都会不到位。 2、倒入的热水一定要足够多,否则20分钟的焖烧后菜品可能会干或糊。


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