冬荫功奶油意面

原料

大虾: 数只(随个人喜好), 意大利面: 200克, 冬荫功酱: 2汤匙, 水(或选用鸡汤): 3/4碗, 淡奶油: 100克, 鱼露(可加可不加): 少许, 意大利杂香草碎(可加可不加): 少许, 青柠(可加可不加): 半个

步骤

1大虾洗净剪去尖刺和虾须,在虾头与虾身外壳中间轻轻的剪一刀(注意不要剪断虾头)然后用厨剪插入将虾对半的剪开。

2挑去虾肠,用厨纸印干虾身,备用。

3意面放入沸水中,加少许盐及油,根据包装指示煮约八成熟,沥起备用。(我买的意面建议煮8分钟,所以我煮6分钟就捞起了)

4平底锅烧热油,先煎虾身至微熟(肉质由透明转为白色)然后反转煎另一面,见虾壳转色即可取出。

5热锅放入冬荫功酱略炒,加水拌匀 (我没有鸡汤,只好用水) 待汁料开始煮沸时加入淡奶油兜匀,可加少许鱼露,试味。

6将意大利面放入酱汁内拌匀,煮至酱汁收干,加入煎好的虾及加适量的香草碎。上碟时,可随喜好放上香草或青柠作装饰。


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