咸鹅锅仔(火锅)

原料

咸鹅半只(3~4人): 具体根据食量大小, 葱姜(八角 桂皮): 适量(白切才放), 白酒(料酒): 半瓶盖(3~5瓶盖), 白糖: 一小勺(想甜点多放)

步骤

1咸鹅泡水约4小时(只针对我家自产)后焯水,焯水要焯透!!

2焯过水洗净后就开始煮呗!女汉纸使出你们的洪荒之力把鹅剁成小块(白切不剁)。什么?剁不动?剁不动叫男士上啊!家里的男同胞留着当花不成?什么?也不会?剁不好看剁小都不会那也别留了?实在不行就这么煮吧,反正也不影响味道,最多吃相难看点。煮开还有浮沫就再撇掉

3贤惠的小主们趁着煮的空隙可以准备自己喜好的配菜啦?我没买到鲜笋(绝配)?萝卜香菇随便配配,戳戳鹅有点烂就倒入配菜,煮熟就可以开工啦

4开吃,放在电磁炉上温着吃,吃完肉再涮点菜和粉丝什么的,美美的日子就是这么安逸?(没火锅的可以按配菜易熟程度依次放入炖好一起吃)

5白切就是煮烂放凉切块摆盘就OK啦!就稀饭下酒还是很配滴

小技巧

成品咸淡根据个人口味,咸了加水,淡了加盐。但是,但是,把鹅泡淡再加盐绝对不是明智之举,完全不符合咸鹅的味道,特别炖火锅建议泡水不超过4小时,实在还觉得很咸就多焯焯水,白切一般需要5小时以上


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