葱姜鸡

原料

鲁西黄鸡1只: 700g, 泰椒: 1个, 姜蒜: 25g, 葱段: 10g, 油: 两汤匙, 我厨蒸鱼豉油: 100g, 香油: 2滴

步骤

1鸡解冻备用;

2蒜切成蒜末,泰椒切成圈备用,锅中下1500g水烧沸,下鸡烫煮至无血水,捞出沥干备用;

3高压锅中下3000g水,加入姜、料酒和鸡,大火烧开后关火,盖上盖子焖约20分钟捞出,稍凉后切成约1.5cm的块装入盘中;

4淋上蒸鱼豉油,撒上葱花和泰椒,锅中放入30g油和两滴麻油,烧热后淋在葱花上即可。


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