青蟹: 8个， 葱 姜: 适量， 葡萄酒: 适量， 盐 糖: 适量
1活青蟹水里先养一下。让其吐出脏东西。
2然后处理干净切块，大脚用刀背拍一下，这样吃起来也方便些，也会更入味。
3锅里倒油烧热，放入姜片煸炒出香味，倒入清蟹块煸炒一下，再加盐、葡萄酒继续翻炒，加少许水，然后盖上锅盖焖一会。
4撒上葱段翻炒一下即可出锅装盘！现在的青蟹肉质很丰满，鲜味十足，太棒了！