牛肉丝: 3两， 青椒: 2根， 红米椒: 8个， 大蒜: 2瓣， 芹菜: 1整根， 花椒: 12颗， 红苕粉: 1勺， 盐: 半勺， 生抽: 1勺， 耗油: 1勺， 菜油: 若干
1青椒、红米椒切块，大蒜切片
2芹菜去叶、洗净、切块
3牛肉丝切丝、放入红苕粉、半勺盐搅拌
41.热锅，倒油，油热后冷却一会，放入花椒试油，倒入牛肉丝小火翻炒10-20秒后捞起 2.倒入青椒、红米椒、大蒜中火爆炒20秒，后加入部分芹菜爆炒10秒 3.再次倒入牛肉丝、盐与之前的作料一起中火翻炒3分钟 4.倒入剩下的芹菜，再加入生抽和耗油继续中火翻炒3分钟 5.起锅
1、青椒和红米椒多放一点会有微辣和清香味； 2、可根据口味选择是否加入豆瓣； 3、可将青椒换成泡椒炮姜，味道会更加开胃下饭； 4、牛肉丝选用超市科尔沁有机牛肉里脊部位，切丝要注意切断牛肉的纹理，肉感会更加鲜嫩。