牛蒡沙拉

原料

牛蒡: 半根, 鸡里脊肉(软骨里面那条肉): 2-4条, 水菜或生菜: 适量, 胡萝卜: 少量, 芝麻: 一大勺, 调料: , 洋葱(最好新洋葱): 半个, 醋: 3大勺, 酱油: 2大勺, 蜂蜜: 1大勺

步骤

1洋葱磨碎

2加上调料搅拌均匀后,放冰箱冷藏半小时以上让洋葱的味道柔和一些。

3这一步去筋不可省略

4鸡里脊肉去筋,用中火、一小勺油两面煎香,撒黑胡椒和粗盐,再烹白葡萄酒盖盖3分钟煎熟。

5用削皮器削又快又薄

6牛蒡用刀背去皮洗净,准备好一盆水,用刮皮器刮出薄片,立刻放进水里,以免变色。

7水开后焯一下牛蒡,再开就捞出来放进冰水中,以保持牛蒡的口感。

8依次摆进去比较漂亮,这是两条鸡肉的量,其实用4条完全可以,热量很低的。

9胡萝卜也用削皮器削出一些来。水菜,牛蒡,胡萝卜,鸡肉,依次放进大碗,加调料拌匀,最后撒上白芝麻。


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