分子料理酸奶球

原料

水: 450ml, 酸奶: 125g, 乐荷有机牛奶: 80ml, 黄桃(罐头): 一块, 果仁: 少量, 海藻酸凝胶: 2g, 乳酸钙: 2.5ml, 巧克力片/椰子片: 20g

步骤

1在碗中加入乐荷有机牛奶和酸奶,然后加入乳酸钙

2用搅拌器将酸奶混合物搅拌均匀

3另取一容器, 加入水和2克海藻酸凝胶搅匀, 入冰箱冷却15分钟, 用勺子把酸奶混合物 轻轻舀入容器中, 会慢慢下沉, 表面渐渐凝结

4取一粒果仁, 轻轻放进即将成型的酸奶球中

5将成型的酸奶球用勺子 轻轻舀到盛满清水的容器中让它更加凝固

6将成型的酸奶球舀出放到盘子中

7取一块黄桃罐头切半, 在上面撒上白巧克力片和椰子片,然后将酸奶球轻轻的放到黄桃块上

小技巧

一定要注意,成品异常易破 所以要轻轻的对待酸奶球哦


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