黄骨鱼黄瓜汤

原料

黄骨鱼: 8只, 姜: 5片, 红辣椒: 2只, 亲辣椒: 2只, 紫苏: 少量, 大蒜: 2瓣, 葱白: 少量, 白酒(料酒): 3勺, 鸡粉/油/盐: 适量, 水: 1L左右

步骤

1先把黄骨鱼杀好,清理干净。(一般买鱼的时候可以请老板帮忙杀好)撒少许盐腌一下,至少半个小时以上(个人认为)

2趁着腌鱼的时候把辣椒切圈、姜蒜切片、葱白切横刀、黄瓜切片、紫苏切段。

3黄瓜切片

4热锅倒油,把油烧热,把鱼稍微两边煎一下,煎好轻轻推到旁边。加入辣椒、姜葱蒜煸炒一会儿,加入黄瓜再炒一会,把鱼铺好在黄瓜上,加水、调大火!

5加入适量白酒,大火烧5分钟。加入盐、鸡粉调味转小火煮一会儿就好,撒上紫苏!

6OK棒棒的出锅啦!开吃吧!

小技巧

最好在腌制的时候加一点姜和料酒,可能更好的去腥! 要想味道重的话应该加一些豆瓣酱或海鲜酱之类的酱,由于我也是第一次做黄骨鱼,所以我做的味道还是清淡口味的!


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