香煎萝卜糕

原料

白萝卜: 500克, 粘米粉: 150克, 盐: 少许, 白糖: 少许, 白胡椒粉: 少许, 香菇: 三朵, 腊肉: 少许, 海米: 少许

步骤

1准备各种材料

2白萝卜擦丝,擦最细的那种丝,捏干水分,萝卜水备用

3菜切小丁略炒香备用

4萝卜水调米浆,加入各种调味料,因为腊肉海米等自身有咸味,所以盐可以少放点。米浆搅拌均匀

5米浆分批慢慢搅入萝卜水,充分混合均匀

6加入菜丁混合均匀

7上锅蒸至少四十分钟,容器可抹一层油或者包裹一层保鲜膜方便后期脱模

8晾凉之后脱模入冰箱冷冻几个小时定型

9吃的时候切片四面裹薄薄一层淀粉,中火油煎,出锅后用吸油纸吸干油份,撒一点小葱

10外焦里嫩非常的香

小技巧

萝卜和米粉的比例3:1


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