鸡蛋（蛋饺皮）: 10个， 馅料部分：: ， 猪肉: 适量， 韭黄末: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 姜汁: 适量
1将馅料部分的材料全部混合，顺时针搅上劲待用。
2鸡蛋磕在大碗内。
3将鸡蛋充分打散，提起筷子没有拉起的蛋白。
4准备好少许油和油刷。
5用油涂抹汤勺，在火上加热，使整个勺背均匀预热。挖一勺蛋液。（以下步骤都在火上进行，因为拍照的关系离火了~）
6倒入一勺蛋液。
7转动汤勺，让蛋液均匀覆在汤勺上。
8待蛋液略凝固后放入肉馅，为了方便操作将肉馅放在半边，并用筷子稍微整型。（蛋液均匀覆盖后就可以放肉馅了）
9继续加热至蛋皮起泡，就可以翻蛋皮了。
10翻蛋皮。
11蛋皮粘合的部分用筷子稍微按压一下。
12将蛋饺整个翻面，让蛋皮略煎一下。
13实际操作时是在火上的哦。最小火哦。
14做好的蛋饺放在大盘子里，如此重复直到蛋液用完。