蜜制猪肉脯 材料简单

原料

猪后腿瘦肉: 1斤, 叉烧酱: 3勺, 蚝油: 1勺, 酱油: 1勺, 白糖: 50g, 盐: 5g(一小勺), 鸡精: 1g(抓一小撮就行), 料酒: 一勺(去腥,没有也行), 上色刷料: , 蜂蜜: 适量, 白芝麻: 适量

步骤

1猪瘦肉买回来时有条件的话打碎,回来再剁碎成肉泥状,将上述除了刷料外,全部放入肉里,搅拌均匀

2搅拌好后是酱料充分融入到肉泥里的,如图图?

3用保鲜膜封好放冰箱腌一个小时

4接着是压成片状,锡纸或油纸按烤盘的大小留部分边边剪好,将腌好的肉泥放上,敷上保鲜袋,用擀面杖压平(我这物尽其用…)

5压好成形后,放入烤盘,四周包好,这里注意边边的整理,拿勺子将边边稍稍刮整齐,这样烤的时候边角才能成片不散开啦

6放入烤箱中层,上下火210度烤15分钟,打开可能有水分遗留,可能把水倒掉。拿出后背面翻过来再烤5分钟。

7刷蜂蜜的步骤没拍到哎~ 两面都烤过后,肉也成形的差不多了,接下来是烤干成肉脯及上色的时候,很简单,蜂蜜兑一点水,两面刷蜂蜜、洒芝麻回炉再烤,隔5分钟重复,直至两面上色均匀,肉脯尝吃Ok,就可以,看烤箱功力,我是重复2到3次哦!

8烤好后放凉,切片就阔以啦

9噔噔噔~1斤肉脯的成品,用迷你烤箱做的超级麻烦,做了四片(就是烤了四回呐!)实际上很少,感觉剩半斤不到,所以买肉脯还是要买好的不要嫌贵,牛肉脯就更是了,大家要做的祝成功啦~

小技巧

美好的食物能治愈" ---来自淘宝<一千零一夜>栏目的Slogan 生活有时太纷扰,愿享受这种在想像力和双手间流动的温柔时光


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