扬州炒饭

原料

青豆: , 胡萝卜: , 火腿: , 香肠: , 鸡蛋: , 虾仁: , 蒜: , 葱: , 料酒: , 花生油: , 盐:

步骤

1准备食材,火腿,香肠,胡萝卜切丁,米饭煮的时候水少一点,隔夜饭最好

2青豆焯水,豆子快开裂时捞起

3放少量花生油,加入蒜、火腿丁、香肠丁,胡萝卜丁,煸炒一下,加入料酒、生抽和少量盐

4炒好的什锦起锅

5加少量花生油,倒入蛋液,捣碎鸡蛋

6加入米饭,翻炒,可以把火调小一点别糊锅

7加入什锦,翻炒匀,此时米饭上沾满油了不易糊锅,可以调大火

8起锅了


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