榴梿芝士蛋糕

原料

消化饼: 120g, 黄油: 25g, 奶油奶酪: 150g, 牛奶: 80g, 淡奶油: 140g, 榴梿果肉: 185g, 吉利丁片: 11g

步骤

1各种材料称重

2消化饼放入研磨机磨碎。没有研磨机的可以用擀面杖碾成粉末状。黄油融化,两者混合。平铺压入蛋糕模具中,冰箱冷藏一小时。

3奶油奶酪室温软化打发至顺滑

4吉利丁片冷水泡软,泡软后去掉冷水加入牛奶,隔热水煮至吉利丁片融化

5榴莲去核,榴莲肉用手动打蛋器搅碎。(ps:用搅拌器搅碎的话就没有了口感),加入到步骤4中。

6打发淡奶油至6分发。与前面的榴梿芝士糊混合搅拌均匀。

7倒入饼底,震出气泡。放入冰箱冷藏至少4小时。


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