酒蒸蛤蜊

原料

蛤蜊: 适量, 油: 适量, 姜片: 5片, 大蒜: 2瓣, 米酒: 适量(我用了日式清酒), 水: 适量, 黄油: 一勺, 盐: 一勺, 小葱: 适量

步骤

1蛤蜊清水加盐吐水泡半小时以上,洗干净表面。准备姜片,大蒜片。

2锅里放油,铺满锅底,爆香姜片和蒜片。锅热以后放入洗净的蛤蜊。

3倒入适量米酒,适量水,焖盖煮。

4约3分钟后,蛤蜊大部分打开了,放入一小块黄油,一勺盐。搅拌一下,待黄油全部融化后撒入葱花,关火,焖一下至所有蛤蜊全部张开(不用太久,一分钟就差不多了),即可起锅。


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