超详细零失败之酸菜炖棒骨-九阳紫砂电炖锅版

原料

棒骨: 中等大小三个, 翠花酸菜: 大袋, 干辣椒: 五六个, 姜: 一小块, 大葱: 半根, 八角(大料): 1个, 料酒: 一汤匙, 白醋: 一汤匙, 味极鲜酱油: 两汤匙, 蚝油: 一汤匙, 盐: 适量, 白开水: 一大壶, 粉条一把: 可加可不加

步骤

1中等大小三个棒骨洗净,然后放在水里泡半到一个小时!泡出血水。

2泡血水的同时开始洗酸菜!喜欢吃酸一点的就洗一遍,不喜欢吃酸的就洗个两三遍就可以啦!然后把酸菜分成几份,挤干水分!如图所示。

3准备一锅凉水,放入泡好的棒骨!并放入葱段,姜片,料酒少许!开火烧至水开!

4水开后撇去浮沫!捞出棒骨到紫砂锅中。

5加入刚刚第一步时烧好的热水到水位线,因为我比较喜欢喝汤,所以就多加了一些。

6放入葱段两段,姜片两片(因为不爱吃姜的味道,所以就没有多放),干辣椒五个(五个其实也没有很辣,酸菜无论怎么做,一样要放干辣椒,微微辣才好吃),八角一个,料酒一汤匙,白醋一汤匙!

7选营养汤选项,如果着急吃也可以选快速汤,我试过,味道也超级好呢!

8这个时候锅里放油,放入酸菜煸炒一下!不要问我为什么,家里的老人告诉我,酸菜炒一下再炖特别香,哈哈!

9炒到干一些就可以关火啦

10把炒过的酸菜也放到紫砂锅里!放入少许味极鲜酱油,少许蚝油!就开始炖啦!炖到还有一个小时的时候加盐调味,也可以最后加,因为想让大骨头有咸淡,所以就先放啦。炖到还剩二十分钟的时候如果有爱吃粉条的,可以加一些泡好的粉条!可加可不加,根据自己喜好!

11当当当当!!!香香的大骨头炖酸菜,就出锅啦!我真的是喝了两碗汤,超级香!

小技巧

  1. 白醋可以很好的释放大骨头的钙质,但不要放太多哦!会变味道 2. 蚝油可以提鲜,我做什么菜都喜欢放一点点 3. 干辣椒和酸菜绝对是绝配 4. 棒骨要选一些不是很大的,我觉得会香一些,大的肉可能会有一些柴,哈哈,不要问我为什么,其实我也不知道!! 5. 能吃辣的同学可以配一些老干妈辣椒油,挺香的,这是在我妹妹那里偷学的,,简直发现了新大陆,嘿嘿嘿!! 6. 没有电炖锅的也可以用其他的锅,小火炖一个小时左右,味道也没什么太大差别的! 7. 非常重要   炖菜的水一定要在刚开始一次加足,不要中途再添水。否则味道就会变淡了。

相关菜谱

  • 零失败阿胶糕(电炖锅版本)
  • 紫砂炖肉
  • 腊八粥(电炖锅版)
  • 电炖锅版红烧肉
  • 小电炖锅版红烧肉(超简单)
  • 棒骨炖萝卜
  • 大白菜炖棒骨
  • 电锅炖鸡汤
  • 大棒骨炖酸菜
  • 酸菜炖筒骨
  • 大骨炖棒菜
  • 白萝卜炖猪棒骨
  • 电炖锅版土豆牛腩
  • 土豆腊肠焖饭(电炖锅版)
  • 电炖锅 鲫鱼白汤
  • 电炖锅蒸米饭
  • 土豆炖鸡翅(快手零失败)
  • 懒人版零失败超简单笋干炖牛腩
  • 东北酸菜炖月牙骨
  • 电压力锅版酱大骨棒
  • 东北酱骨棒【电压力锅版】
  • 炖酸菜 留学版
  • 超详细酸菜鱼
  • 石锅骨头炖酸菜
  • 牛骨浓汤-慢炖锅版
  • 西红柿牛腩汤(电炖锅版)
  • 一只番茄饭(电炖锅版)
  • 超详细的泡椒凤爪,零失败
  • 超详细新手上路零失败虎皮凤爪
  • 零失败新手超简易版 油条
  • 电炖锅生滚粥
  • 酸菜豆腐黄骨鱼(好吃简单,零失败)
  • 超详细版干锅花菜
  • 辣椒酱 超简单零失败
  • 零失败抹茶饼干棒