砂锅大棒骨

原料

八角: 2个, 盐: 适量, 姜: 6片, 料酒: 适量, 生抽: 2汤匙, 大棒骨: 6块, 砂锅: 4300毫升, :

步骤

1买的时候让卖家给剁成块,回家用清水洗净。

2大棒骨放入铁锅中,加入盖过大棒骨的水,开锅后用勺子撇去血末。大骨捞出,水倒掉。

3将撇去血末的大骨放入砂锅中,加入姜片、八角、盐、生抽、料酒,加入开水。

4大火开锅后转小火慢炖,炖大概一个半小时。

5葱花最后撒入碗中。

小技巧

1、做完了才想起要发个菜谱,所以没有图片,好在这个流程比较简单,伙伴们将就看吧。 2、买回来的骨头要用清水洗净,一定要有去血末那一步。 3、肉要用开水,不然肉会收缩,就不嫩了。 4、炖的过程中可以用汤匙尝一下咸淡,依据个人口味调整。 5、个人觉得如果选择清炖最好不要放太多调味料,不然怎么能吃到食物本来的味道呢。


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