超好吃的麻薯(外酥脆/里软糯)

原料

麻薯粉(或麻薯预拌粉): 200克, 鸡蛋(去壳后): 65克, 纯牛奶: 70克, 黄油: 25-30克, 蜂蜜: 10克, 黑芝麻(熟): 10克, 盐: 2克

步骤

1将上述材料准备好,备用。 鸡蛋提前打好,取上述量待用;取上述量黄油,装碗里用温水隔水化开;蜂蜜上述量好备用(我的蜂蜜直接跟黄油装一个碗了)。 不爱吃蜂蜜或者不爱芝麻的,可以不放;喜欢芝麻的,也可以根据自己喜好稍微多放点~

2将熟黑芝麻、盐和麻薯粉一起拌匀,如上图所示;

3再倒入准备好的鸡蛋液,拌匀(最好别用手,因为太黏),如上图所示;

4拌匀后如上图所示,黏糊糊的?;

5倒入准备好的黄油和蜂蜜,如上图所示,然后开始揉面(这一步需要用手揉,才能揉得更匀,且做出来的麻薯不容易凹陷。)

6揉到面团光滑均匀,如上图所示,即可;

7然后揪下一个一个,搓圆一点,放在烤盘上(一定要放开一点,因为烤的时候膨胀比较大,如果挨太近,会影响膨胀,导致烤出来的麻薯不好看不圆润);

8放入烤箱中下层,调节温度,上层170度,下层1 45度左右,时间最多20分钟(具体温度可根据自家烤箱情况可作适当调整,第一次烤的话,可以观察颜色,时间不宜太久,不然容易干瘪)。我的这个时间和温度,是经过多次实验得出的最佳时间温度,非常棒~大家根据自己的烤箱,多次试验,也能棒棒哒~

9上图是即将烤好的样子,很不错哟(表面有一点点点焦黄的样子,就可以啦)~

10新鲜出炉,上表面淡黄,底部焦黄,外酥脆,里软糯,简直不要太好吃~ 【???可可麻薯???】 以下是在上面材料的基础上还加了适量可可粉的麻薯,做法都一样,而且是做得最完美的一次,发下图片给大家看~有需要的亲可以做可可味儿的,也可以把可可粉换成抹茶粉等自己喜欢的口味~

11加了可可粉的麻薯球,刚放进烤箱~

12烤好的样子,时间温度还是一样~上管170度,下管145度,20分钟,一分不多一分不能少~(还是我家烤箱的温度时间哈,每个人烤箱不同,所以要灵活运用,找到自己家最好的温度时间哟~)

13出炉出炉~

14外面酥脆,里面Q弹软糯,好吃哟~


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