草鱼: 1条， 老豆腐: 1大块， 香菇: 6朵， 豆芽: 1把， 大白菜: 3-4片， 生姜: 2块， 盐: ， 料酒: ， XO酱: ， 纯香麻油: 2勺， 小葱: ， 大骨膏汤: 1小碗
1生姜、盐、料酒将草鱼腌制约10分钟，煎锅将草鱼煎至焦黄备用
2砂锅内一次加足清水，放入1中的鱼及老豆腐，大火烧开，转小火，加入大骨膏汤１小碗
3趁鱼和豆腐在炖的时候，将香菇、豆芽、大白菜洗净,小葱、生姜切细成碎末备用
4约定30分钟后，将香菇、豆芽、大白菜依次放入砂锅，继续小火煨约5-10分钟，调入适量盐起锅
5另起热锅,加入2勺纯香麻油，下３中的XO酱、葱末姜末，爆香锅后，铺浇在４上，ＯＫ上桌．