奶香吐司

原料

高筋粉: 270g, 黄油: 25g, 白糖: 30g, 干酵母: 3.9g, 奶粉: 15g, 水: 155g

步骤

1除了黄油以外的原料揉到起筋(扩展阶段)后加黄油继续揉至完全扩展阶段,就是手膜

2发酵到两倍大,戳洞不回弹,说明第一次发酵完成

3排空气后分成三等分,发酵15分钟

4干成面卷入模,发酵到到模具9层满时入烤箱180度35分钟

5出烤箱,冷后切片


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