原料

开边绿豆: 250g， 黄油: 40g， 白砂糖: 50g

步骤

1冷水泡2小时绿豆，热水泡半小时（或者用高压锅加适量水压3分钟），用手搓去绿豆衣，像淘米一样淘绿豆，可得到去皮绿豆。

2将去皮绿豆放进料理机中放适量水打成糊糊，越细越好，如果太干就加水。

3取40g黄油软化，也可以加热融化，觉得太少的放多点油，反正我是不加太多油的族群……

4将白砂糖（或者糖粉）50g和绿豆糊糊一起倒入炒锅里炒炒炒，不断翻动搅匀即可得到低糖低油健康绿豆馅。

小技巧

我这个方子的糖用量至多是平常用量的五分之一，口感就只有淡淡的甜味。黄油也是只有平常用量二分之一的样子，无法接受不算甜的绿豆馅的话就不用看这个方子了。