五花肉: 500克， 土豆: 1个， 蒜蓉: ， 老抽: ， 盐: ， 糖: ， 水:
1土豆（去皮）和五花肉切块，切块的五花肉放入烧开的水飞水，飞水后用凉水冲洗晾干，反复飞水两次
2锅里下油烧热把蒜蓉爆一爆然后加入飞水后的五花肉，反复翻炒至五花肉略金黄色
3然后加入土豆块翻炒
4翻炒有香味就调入盐.老抽.糖和水，然后盖上锅盖焖煮，中间记得翻一翻让其入味
5等锅里的酱汁收得差不多了即可盛起啦
1.据说飞水两次可以让肉感更脆些也没有那么油腻，个人感觉这是真的 2.事后自己想起吃起来油腻的原因是切太大块了，如果切小块的话那就能爆掉更多的油，那么就没有那么油腻了，不太喜欢油腻腻的可以把五花肉切薄一点哦