丝瓜鱼蓉羹

原料

鱼肉: 50g, 丝瓜: 30g, 姜: 2g

步骤

11.   鱼肉斜着切成薄片状。 PS:上次跟大家分享可以请卖鱼的摊主帮咱片鱼,不知道你们都“得逞”了没有,就算自己回来片,也没关系,毕竟做鱼蓉,对鱼片的薄厚要求不高。

22.  锅里的水烧开,非常滚的时候,把鱼片下进去。

33.  为了让鱼肉更鲜嫩,煮熟的时间不要太久,看到鱼片表面变色即可捞出来。

44.  用筷子搅打成鱼蓉状,同时把鱼刺挑出来,这一步会非常辛苦,我差不多挑了五六遍。

55.  丝瓜去皮后,切成小细长条状。 PS:在给宝宝做丝瓜吃的时候,一定要品尝一下,看丝瓜是否有苦味,因为有苦味的丝瓜是葫芦素类在作怪,它是有毒的。

66.  锅中倒入底油,下入姜丝,煸炒入味,姜丝为了去掉鱼腥味。

77.  下入丝瓜条翻炒。

88.  倒入清水烧开。

99.水烧开后,倒入鱼蓉。

1010.出锅前,要加一勺的淀粉(即生粉),可以调出微微粘稠的感觉。如果是做给大宝宝吃,汤底加点盐来调味。

1111.做法非常简单的鱼蓉羹就做好了,只是在挑鱼刺这步有些麻烦,一定要挑仔细点,喂给宝宝吃之前还要再检查一遍哦。


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