油泼扯面

原料

面粉: 克, 辣椒面: 适量, 配菜:油菜芹菜豆芽 看个人口味选择: 棵, 蒜: 瓣, 葱: 适量, 油: 适量, 醋: 适量, 香菜 (不吃香菜可省略): , 盐: 适量, 生抽: 适量

步骤

1和面。  温水加盐和面,静置,用保鲜膜或者干净蒸布盖住。期间揉几次。

2葱花 蒜泥 香菜切好备用。

3把形好的面团切成小条,上下刷油后用保鲜膜盖住。豆芽,菠菜开水过一过,沥干备用

4烧水 扯面  3滚后排一排,把豆芽放到碗底,捞面,上面放葱蒜香菜 辣椒面  菠菜放在周围,油8成熟泼油,滋滋响,然后倒入提前调好的香醋,加少许盐。美美的油泼面就成了,咥!

小技巧

和面的水最好用温水加点盐,劲道。调料我没有放太多,都是基本调料


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