牛肉意面酱

原料

牛绞肉: 2斤, 番茄: 6个, 酱油: 少许, 橄榄油: , 黄油: , 蒜瓣: 半头, 姜末: 少许, 葡萄酒: 半瓶, 调料粉: 少许, 盐: 少许

步骤

1番茄划十字

2开水烫西红柿,方便褪皮

3去皮以后的西红柿随意切块,不要切太小,要熬完有西红柿粒

4牛绞肉加姜沫,有葱花也可以放一把,酱油盐香料粉少许,葡萄酒少许,没有葡萄酒拿白酒也可以。拿手捏匀以后放着腌制一会。

5捏完均匀以后热锅,锅热了倒上橄榄油。

6油温有点起来倒入蒜瓣炒出香味以后加入牛绞肉。快速煸炒。把肉弄碎一点。

7倒入切好的番茄,继续翻锅。

8黄油主要是增加油份和香味,不然牛肉容易柴。

9直接大块黄油埋进去熬。

10注意火候不要焦了。同时要是觉得番茄味道不够有番茄酱或者番茄沙司可以倒一些进去。

11家里是不沾锅的可以休息一会,火关小熬15分钟。不是的一定要一直守着

12最后起大火开始不停的翻锅烧干。注意不要焦了,根据个人喜欢可以再加盐或者别的。最后熬的比较油亮没有什么水分就完成了。

13熬完以后关火放凉,找个干净的瓶子或者碗装进去存冰箱。可以配意面吃或者买法棍蘸着吃!

小技巧

中间觉得太稠可以加葡萄酒调。但是切记一点水都不要加进去。


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