中式炸酱面

原料

生拉面: 300G(两碗面的量), 五花肉: 100G, 豆干: 2片, 土豆: 中等大小1个, 青瓜: 一小段, 黄豆酱: 两大汤勺, 蒜苗或小葱: , 糖: , 高汤精: , 食用油:

步骤

1五花肉,豆干,土豆去皮 ,青瓜洗干净都切成丁。小葱切成葱花。

2锅子烧干,放入五花肉,倒入一点点的食用油,文火熬五花肉。

3待五花肉炸到有点干黄,放入土豆,豆干翻炒,然后加豆瓣酱翻炒出酱香味,再加一点白糖和高汤精,倒入适量的开水,熬制成酱汁,最后放入青瓜丁,装碗待用。

4汤锅内,倒入多一点开水,这样煮好的面就比较清爽,省了开水冲洗的麻烦,煮沸后放入备好的拉面。(这面一定要有讲究,这样炸酱面才有味道,我这里用的是麦德龙超市买的兰州拉面,可以参考下。)

5大伙煮五分钟左右,捞起沥干水分,装碗,然后铺上炸好的酱汁,吃的时候搅拌均匀,这样一碗香喷喷的炸酱面就做好了。


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