应季菜谱~糖腌蒜(家庭制作版)

原料

当季新蒜: 1000g, 绵白糖/砂糖: 800g, 香醋/老陈醋: 800g, 盐: 少许

步骤

1去超市或者市场挑选当季的新蒜,要注意尽量不要有破皮,最好大小均匀,因为看着就让人舒服。 回家后把外皮剥掉,留干净二层皮,用小刀把大蒜根部切掉,要注意小心不要割到手哦~

2准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡24小时,中间换两次水(一定要换水),腌制过程中要翻扮,让大蒜腌制均匀,因为我不喜欢蒜本身的辣味,泡了两天,这个可以看个人情况。

3把泡好的蒜捞出来控干水分晾干,不滴水为止。

4把醋和白糖调匀成糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,我用的是1:1的比例喜欢甜的可以多放点糖。

5将蒜头码在玻璃容器内,最后倒入糖醋水,注意醋要漠过蒜。(配方里的量装在图中是正好的,超市特价7.9一个,虽然不是很美观,但是家庭使用还不错哦~超实用)

小技巧

要保证玻璃密封罐没有水,用之前可以用开水清洗一下。


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