原料

水发香菇75克　　水发玉兰片30克　　面筋100克　　香葱1棵　　淀粉适量　　食用油40克　　香油1小匙　　酱油1大匙　　高汤8大匙　　料酒2小匙　　精盐1小匙　　白糖大匙　　味精小匙

步骤

1.将水发香菇剪去根蒂，洗净；水发玉兰片切成片；面筋切成两半；香葱洗净切末； 2.将食用油放入炒锅内烧热，放入香菇、玉兰片稍煸，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、面筋； 3.烧开后，转小火烧约2 分钟，面筋变软后，转大火，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花即成。 注意 色泽金黄，柔软鲜香。不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。