电炖锅版土豆牛腩

原料

牛腩: , 土豆: , 黑胡椒: , 十三香: , 料酒: , 生抽: , 姜: , 蒜: , 电炖锅(隔水炖盅):

步骤

1牛腩切大块,料酒和生抽1:1腌制。

2土豆切块,大小和牛腩一样就行~姜切3片,蒜剥3瓣儿

3牛腩腌制十分钟左右,热锅先炒香姜蒜,然后下牛腩。

4牛腩表面没有血色后,土豆也下锅,炒两到三分钟后往锅里倒水,水不要太多,别没过食材。

5水开后放料酒一勺、生抽一勺、十三香一撮、黑胡椒最好用现磨的,转4~5下就好。这里我用的是平勺,用深勺就要酌量再减一些,因为四种调教都有咸味,如果放多了最后收汁的时候就会太咸。

6开盖一会儿,让料酒里的酒精蒸发(不然炖的时候会有酸味),关火,把食材转移到电炖锅,快炖一个小时。

7一小时后,所有的食材都已经是最佳状态了,但是由于电炖锅保留原汁的特点,所以汤汁一点都没有变稠变少,基本上放进去什么样打开还什么样。所以要再把炖锅里酥软的土豆和汤汁转移回炒锅进行收汁,这个过程要小心点,因为土豆很酥了,而牛腩就装一边,因为收汁的过程会对牛肉的口感造成影响。

8收汁的过程可以把蒜和姜挑出来,等汁收到浓稠状了把牛腩再回锅一起翻炒一下,出锅,大功告成~

小技巧

最后的收汁到什么程度,完全看个人喜好,多留一些拌饭都非常赞。


相关菜谱

  • 西红柿牛腩汤(电炖锅版)
  • 土豆炖牛腩
  • 牛腩炖土豆
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 牛腩炖土豆
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 牛腩炖土豆
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆炖牛腩
  • 土豆腊肠焖饭(电炖锅版)
  • 腊八粥(电炖锅版)
  • 电炖锅版红烧肉
  • 萝卜牛腩(电高压锅版)
  • 土豆番茄炖牛腩(高压锅版)
  • 番茄土豆炖牛腩高压锅版
  • 番茄土豆炖牛腩(原汁原味版)
  • 电煮锅番茄牛腩汤
  • 番茄土豆炖牛腩
  • 咖喱土豆炖牛腩
  • 土豆番茄炖牛腩
  • 土豆胡萝卜炖牛腩
  • 土豆萝卜炖牛腩
  • 胡萝卜土豆炖牛腩