莲子绿豆沙

原料

莲子: 80克, 绿豆: 150克, 冰糖: 30克, 枸杞: 适量

步骤

1备80g红莲子,150g绿豆,冰糖30克,枸杞适量

2莲子洗净,绿豆放入水中淘洗食材洗干净后,用温水净泡2个小时

3莲子和绿豆泡好后,用砂锅,或者是搪瓷锅煮开一锅水,将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧开后,小火慢慢煨煮。大约一个小时,绿豆煮开花,加入30g左右的冰糖冰糖煮融化,就可以关火了。盛入碗中,加上几粒枸杞装饰,卖相味道都不错。

小技巧

1、绿豆放入水中淘洗,飘在水面上的绿豆捞出不用,这些不够饱满的绿豆,会影响莲子绿豆沙的品质;                                                                                                        2、食材洗干净后,用温水净泡2个小时,也可以用凉水净泡一夜,如果温度太高,最好是放在冰箱里。


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