鲍鱼粥

原料

盐: 适量, 米饭: 1碗, 鲍鱼: 5只, 蛤蜊: 5颗, 芝麻油: 适量, 白胡椒: 适量

步骤

1【1】煮米饭 可以将隔天的米饭或已经煮好的米饭加入滚水中熬煮。

2【2】汆烫鲍鱼 烧一锅开水,沸腾后关火,倒入鲍鱼汆烫30秒,然后捞出放入冷水中降温。

33】处理鲍鱼 将鲍鱼去壳后,取出鲍鱼肝备用。

4【4】剥鲍鱼嘴 将鲍鱼嘴剥除。

5【5】切鲍鱼 将鲍鱼切片备用。

6【6】煎鲍鱼肝 将适量的芝麻油倒入锅中,然后煎鲍鱼肝。 煎1分钟后,将盖子盖上焖鲍鱼肝焖出香气。 鲍鱼肝是鲍鱼粥香气的重要来源,煎香鲍鱼肝这个步骤很关键。

7【7】搅拌食材 将鲍鱼肝放入搅拌器中,再倒入适量煮软的米饭搅拌成泥。

8【8】搅拌米饭 将搅拌好的鲍鱼泥倒入锅中与米饭搅拌均匀。

9【9】搅拌 用搅拌棒将整锅米饭搅拌成泥。

10【10】加蛤蜊 将适量的蛤蜊放入锅中煮。

11【11】调味 将适量的盐、白胡椒、芝麻油放入锅中搅拌均匀。

12【12】放鲍鱼 关火后,将鲍鱼片放入锅中。

13【13】淋芝麻油 将适量芝麻油淋上即可享用美味。

14鲍鱼粥:“我长这个样子!”

小技巧

深夜的时候,你去厨房做宵夜,端出来的是一碗鲍鱼粥,我想你的另一半会很惊讶吧!这道粥改变了我对粥的看法,短短15分钟做出来的粥浓稠鲜香,就像是熬了几个小时的粥一样!诀窍就是先将鲍鱼肝煎香,再和米饭搅拌成泥稍微熬煮。这样的鲍鱼粥不仅适合夜晚,还适合匆忙的早晨哦~


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