原料

冻饺子: 最好是家制， 西红柿: ， 虾皮: ， 干香菇: 提前泡发， 木耳&黄花菜: 提前泡发， 豆腐皮&粉丝: 可选， 紫菜: ， 小白菜or小油菜or菠菜: 时令绿叶菜， 盐: ， 白胡椒粉: ， 陈醋: ， 香油: ， 辣椒油:

步骤

1小锅做水，用量大概是使用食器的一半多一点不到三分之二。先丢一小撮虾皮，然后洗一个西红柿，冷水下锅。如有粉丝可这一步放。

2洗和切泡发的香菇木耳青菜和豆腐皮等等。水开把饺子丢进锅里。今天没饺子，用的馄饨?

3然后按难熟程度依次每次水开丢切好的菜进去。这样就基本不用点水啦。因为冻饺子本来滚开的时间就比较长，水开基本就熟的差不多啦。

4最后放紫菜和绿叶菜（今天家里木有紫菜了?）。关火，加盐、白胡椒粉、陈醋、香油和辣椒油（秘制辣椒油的方子在第一个菜谱里）。

5出锅。拍照留念?

小技巧

1.技术高的话西红柿可以直接切在锅里或者小碗里，免得汁水流在案板上又难清理又浪费。 2.因为青菜什么的都只有一点点，煮饺子的过程中洗菜完全来得及哈。 3.推荐用肉馅的饺子，这样汤不会太寡淡，也算荤素搭配了。也因此饺子比馄饨煮出来好吃哦?? 4.如果有雪平锅小奶锅之类的，直接用锅吃，就不用洗碗了，一人食就是这么豪放哈?，我当年用的电磁炉，所以直接用一个小不锈钢盆，极之方便??