元宝蒸饺

原料

猪肉: 500g, 莲: 1节, 胡萝卜: 1根, 面粉: 250g, 老姜: 4片, 料酒: 8g, 盐: 10g, 鸡粉: 3g, 蚝油: 1大勺, 花椒油: 1勺

步骤

1将猪肉、老姜放入破壁机;

2合上盖子,接通电源,启动“脉冲”功能;

330秒后,肉馅搅打完毕;

4莲藕用擦丝器磨成莲藕茸;

5莲藕同肉馅、料酒、盐、鸡粉混合,搅拌均匀;再调入蚝油、花椒油;

6用筷子朝一个方向搅打至肉馅上劲;

7胡萝卜削皮洗净,切块;将胡萝卜放入料理机,倒入少量清水;

8合上盖子,接通电源,启动“果汁”功能;

9取130g胡萝卜汁(含胡萝卜泥)同面粉混合;

10搅拌成絮状后,再揉成三光面团;盖上保鲜膜,静置1小时;

11将面团排气后,分割成47个小剂子;每个小剂子重量为8g;

12揉面垫上撒上适量干粉,取出1个小剂子,压扁擀成饺子皮;再包入肉馅;

13如图所示,饺子皮对折,无肉馅处捏紧;

14如图所示,饺子两端捏紧;元宝饺子做好啦;

15将所有饺子做好;

16蒸片抹油,放上饺子;开水上锅,中火蒸15分钟左右;

17好吃的【元宝蒸饺】做好啦~

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小技巧

1、调料可根据个人口味调整; 2、零落的美食生活(零落美食/18LS28xgl零落),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!


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