猪头肉: 一块， 酸菜: 二两， 香葱: 三根， 姜片: 四片， 豆豉: ， 蒜头: 一个
1猪头肉煮好了放冰箱冷藏一夜
2猪头肉从冰箱取出来，洗不洗都可以
3切片，猪头肉切薄点，因为猪头肉差不多通通都是肥肉
4酸菜洗干净，要揉洗很多遍
5切细丝
6锅里下点油，入姜片，先把酸菜丝炒干水分，装起
7锅里放油，放入蒜末，葱白，爆香
8把猪头肉丢进去爆出油，加入豆豉，料酒酱油，然后加入酸菜
9加入盐等调味调合适装碟