溜肝尖

原料

猪肝: 250克, 淀粉: 2勺, 蒜: 2瓣, 料酒: 3勺, 姜: 7片, 盐: 适量, 胡萝卜: 1根, 生抽: 3勺, 莴笋: 1根, 鲜百合: 1头, 葱: 适量, 醋: 1勺

步骤

1将新鲜的猪肝洗干净后,切片,越薄越好,然后拌入姜片,2勺料酒,2勺酱油,2勺淀粉抓匀,腌制1个小时

2将胡萝卜切片,莴笋切片,百合洗干净(没有百合也无所谓),葱花切好

3锅烧热,下油,适当多一点,把猪肝放进去爆炒3分钟,在淋上2勺料酒1勺酱油后继续炒2分钟,最后快出锅来点锅边醋,关火,将猪肝盛出来。

4把锅刷干净后,下油,放葱花,然后炒胡萝卜,5分钟后将莴笋片倒进去,加入少量盐翻炒1至2分钟加入炒好的猪肝,加入百合,翻炒1分钟,出锅!

小技巧

猪肝一定切薄片,胡萝卜和莴笋也薄一点…… 之前看过帖子处理猪肝很复杂,其实不用那么复杂,按照上面的做法处理猪肝即可。 友情提示,猪肝不可多吃,一周最多吃一次,因为家里有宝宝,所以基本也是一周一次的频率在吃猪肝!


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