重庆蒜泥纸包鱼的做法与配方

原料

鲤鱼: 一条(一斤半左右)

步骤

1锅内放入色拉油100克,红油100克烧热下入,大蒜末200克(下入一半,另外一半最后放),野山椒丁20克,广味源蒜蓉辣椒酱30克,辣妹子辣酱30克,新鲜小米辣丁20克

2炒出香味后加入水100克,盐2克,味精4克,鸡精5克,白砂糖3克,香料粉5克,胡辣粉10克。胡辣粉,孜然粉5克,美极鲜酱油6克调味

3起锅时加入芝麻油10克,蒜末,搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。


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