肉皮冻的制作方法

原料

猪皮: 克一斤半, 姜: 三片, 盐: 一点点克, 八角: 小半个

步骤

1买回来的肉皮用小孽子掐干净猪毛,洗后水开下锅煮五到八分钟,捞出去干净肉皮上的油脂,洗后切细条,用面减或面盐反复揉搓,在用温水洗三遍,到水清澈

2一碗肉皮两碗水,锅中加肉皮温水,大火烧开,转小火煮一个小时左右

3熬好的清冻和肉皮冻分开了

小技巧

小窍门,煮开一个小时可以用勺子挖出一点看看粘稠度,或待到成型看看软嫩,如果太嫩可以在烧一个开,不吃肉皮可以把肉皮全部捞出就都是清冻了,我是清冻混动分开来装的,也可以一起倒入盆中


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