花生芝麻小酥饼

原料

植物油: 90~100g, 鸡蛋: 25+15g, 白糖: 65g, 普通面粉: 200~210g, 泡打粉: 3g, 花生: 50g, 芝麻: 20g

步骤

1将花生、芝麻放烤箱烤熟,放凉 建议上下管150度,6~10分钟,每个烤箱功率不同,烤的时候要仔细观察着,千万不要烤焦啦

2花生去衣,放入保鲜袋,用擀面杖擀碎 芝麻也擀碎 这一步可以让芝麻和花生更香,做出来的酥饼也更香

3把糖、25克蛋液、植物油搅拌均匀,筛入面粉和泡打粉。加入花生碎和芝麻碎。用手和匀

4取小块面团,捏成圆,压扁,放在烤盘上。每个饼之间留些距离。刷上剩下的鸡蛋液。 制作的同时可以把烤箱预热一下

5上下管,烤箱中层,180度,烤12~15分钟,拿出来冷却即可

小技巧

1、酥饼的大小可以自行决定,但相应的,越大时间烤的相对久一些,厚度也是同样的道理。我做的大概是5厘米的样子的大小,大约做了三四十个的样子,烤了13分钟。(烤箱不同,功率不同,在烤制的最后几分钟要看着点,自行调整就可以啦) 2、花生和芝麻一定要先烤一下,碾碎。这样酥饼会更加的香 3、酥饼是高油高糖的一种甜点。这款选用植物油,而且已经适量的减糖减油了。可以适当调整,但油太少可是成不了团的哦 4、一定要冷却后吃才酥脆哦。保存要密封,可以保存四五天,但还是建议尽快食用。个人喜欢冷却后密封一个晚上再吃。 PS:做的时候忘记拍图了。下次做再补上?


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