夏季蓝莓玛芬蛋糕

原料

鸡蛋: 一个 (轻轻打散), 酸奶油: 240ml (一个量杯), 菜籽油: 80ml (1/3 量杯), 面粉: 260g (二个量杯), 糖: 100g (1/2 量杯), 泡打粉: 1 1/4 teaspoons, 苏打粉: 1/2 teaspoons, 盐: 1/2 teaspoons, 蓝莓: 240 ml-360ml, 香草精华: 1 teaspoons

步骤

1烤箱预热到190度,把烤盘放在烤箱中间的位置,烤盘里放玛芬蛋糕纸

2在一个大碗中混合蛋,酸奶油,油 和香草精华,搅拌均匀

3在另一个大碗中将糖,面粉等其他粉状食材混合起来,轻轻混合后加入洗干净的蓝莓

4将2 和 3 搅拌在一起,但不要过度搅拌,不然做出来的蛋糕口感会很硬实

5将混合面团用两根汤匙分别以团状放入玛芬蛋糕烤盘内。放入量以略低于纸杯高度为准

6放入烤箱烤15-20 分钟,至表面略焦黄

小技巧

蓝莓不宜放太多,不然蛋糕就会过湿 如果蓝莓不是很甜建议糖可以放多一点点 酸奶油也可以用酸奶代替,我用的是无糖低脂,如果您要用甜味的酸奶,那么糖分也要酌情减少 测试蛋糕有没有烤好:用一个牙签插入蛋糕,如果拿出来,没有蛋糕黏在牙签上就说明可以出炉啦~


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