五花肉: 1500g， 冰糖: 30g， 干葱头: 30g， 生抽: 100ml
1五花肉切小肉丁
2小火热锅，放入少许色拉油
3放入冰糖，慢慢炒化
4放入干葱头，小火翻炒
5炒至葱头金黄色，葱香浓郁的时候，放入五花肉，不断的翻炒，使五花肉受热均匀
6刚放进锅里的五花肉会有出水，把水炒干后，继续翻炒，要把五花肉里的油脂逼出来
7加入生抽翻炒
8炒至生抽变粘稠后，加入水
9大火煮开后，改小火盖煮1小时，肉燥就做好了
10肉燥直接淋在热米饭上，就可以吃了。如果不介意大蒜的味道，加一点蒜蓉在米饭上，香气四溢，非常好吃。
1、五花肉可以先冷冻1小时，这样会好切一些 2、炒冰糖和葱头的时候一定要小火，大火容易糊