最简单的肉燥饭

原料

五花肉: 1500g, 冰糖: 30g, 干葱头: 30g, 生抽: 100ml

步骤

1五花肉切小肉丁

2小火热锅,放入少许色拉油

3放入冰糖,慢慢炒化

4放入干葱头,小火翻炒

5炒至葱头金黄色,葱香浓郁的时候,放入五花肉,不断的翻炒,使五花肉受热均匀

6刚放进锅里的五花肉会有出水,把水炒干后,继续翻炒,要把五花肉里的油脂逼出来

7加入生抽翻炒

8炒至生抽变粘稠后,加入水

9大火煮开后,改小火盖煮1小时,肉燥就做好了

10肉燥直接淋在热米饭上,就可以吃了。如果不介意大蒜的味道,加一点蒜蓉在米饭上,香气四溢,非常好吃。

小技巧

1、五花肉可以先冷冻1小时,这样会好切一些 2、炒冰糖和葱头的时候一定要小火,大火容易糊


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