五花肉: 1500g, 冰糖: 30g, 干葱头: 30g, 生抽: 100ml
1五花肉切小肉丁
2小火热锅,放入少许色拉油
3放入冰糖,慢慢炒化
4放入干葱头,小火翻炒
5炒至葱头金黄色,葱香浓郁的时候,放入五花肉,不断的翻炒,使五花肉受热均匀
6刚放进锅里的五花肉会有出水,把水炒干后,继续翻炒,要把五花肉里的油脂逼出来
7加入生抽翻炒
8炒至生抽变粘稠后,加入水
9大火煮开后,改小火盖煮1小时,肉燥就做好了
10肉燥直接淋在热米饭上,就可以吃了。如果不介意大蒜的味道,加一点蒜蓉在米饭上,香气四溢,非常好吃。
1、五花肉可以先冷冻1小时,这样会好切一些 2、炒冰糖和葱头的时候一定要小火,大火容易糊